幸福文化 Happiness Cultural Publications.

日式牛肉蒟蒻燴飯

 材料：大蒜1瓣  洋蔥1/2個  蒟蒻1/3包  牛肉片10片  白飯1碗   

調味料：a.沙拉油1大匙  b.糖2大匙  醬油2大匙  水1杯  鹽、胡椒少許 

做法：

1.大蒜切片；洋蔥切成細絲；蒟蒻切成條狀，備用。

2.取一個平底鍋，放入1大匙沙拉油，先爆香大蒜片；接著加入洋蔥絲、蒟蒻條拌炒均勻；等到炒至有香味時，再加入調味料b稍微翻炒；最後再加入牛肉片，用筷子輕輕的攪拌均勻。

3.將炒好的材料盛起，蓋在白飯上即可食用。

大廚的叮嚀：1.牛肉片可根據自己的喜好自行調整份量。2.蒟蒻含豐富的纖維素，加上熱量少又有飽足感，是健康食品之一。

原味蔬菜起絲燴飯

材料：玉米筍3支  小番茄3粒  香菇2朵  洋蔥1/3個  白飯1碗 

調味料：a.奶油1大匙   b.鹽、胡椒少許  西式香料1小匙  鮮奶1杯  起司絲3大匙   

做法：

1.將玉米筍、小番茄、香菇分別切成片狀；洋蔥切成碎狀，備用。

2.取一個平底鍋，放入1大匙奶油，先將洋蔥炒香；接著玉米筍片、小番茄片與香菇片拌炒；等到香味四溢時時再加入調味料b一起翻炒。

3.翻炒均勻後，加入白飯攪拌，最後再加入起司絲一起拌勻即可盛盤上桌。

大廚的叮嚀：起司分很多種，其中這裡指的是義大利莫芝瑞拉（Mozzarella）起司絲，一般超市都買得到。