《雷蒙的好客創意食譜》:快速、新穎和簡單,好吃也好看

 

 

內容簡介

從傳統客家菜延伸而成的創意菜

兼容並蓄的料理風格,美味又好評

客家菜可以說是最能代表台灣庶民料理。傳統印象中的客家菜都是偏鹹的重口味,雖然好吃也很下飯,
但是對於想兼顧養生吃得健康時,要如何兩全其美呢?自己動手烹飪是最好的方法。

本書中雷蒙老師將發揮其數十年的養生資歷,為讀者設計了從冷菜、熱炒、蒸、油炸燒烤、主食、
鍋煲到點心類共60道客家創意料理,蔬菜、水果、蛋、魚貝海鮮、雞鴨和豬牛等豐富食材運用,
達到完美平衡 ; 步驟清楚、STEP BY STEP,每個人都能輕鬆快速完成。

酪梨豬耳朵絲、玉菜什錦水果卷、金沙嫩筍、金桔醬豆腐、香檬梅醬子排、絲絲芋頭櫻花蝦、桂花百葉豆腐卷、
馬告香椿燒羊排、銀杏蟹肉蒸蛋、起司蛤蠣粄條、蘑菇麻油豬尾飯、烤迷迭香薑黃松坂肉、桂花麻辣皮蛋酥、
野薑花牛柳、福菜干貝火腿土雞鍋、芋頭吻仔魚鍋、胡瓜煎餅、擂茶麵粉煎……都是自信的美味佳肴!

書中雷蒙老師也分享如何吃油才健康、蛋白質飲食,以及在家自己做常備醬料和烹飪上的貼心小叮嚀。

=本書特色=

◎作者多年的創意精髓,延伸至傳統的客家料理,融合成嶄新的風味。

◎快速、新穎和簡單,兼具擺盤的視覺美學與健康好吃的不失敗食譜。

◎將市場便能買到的普通蔬菜、魚肉,變成美妙的料理。


作者---雷蒙

Discovery專訪、養生美食除藝專家、從事餐飲工作近40年

曾旅居日本、佶園台菜海鮮、杏花閣酒家、五月花酒家、一葉青台菜、黑美人等酒樓餐廳修業,擔任日本新松戶飯店、
日本活珍王海鮮、紅頂海鮮餐廳、花宴……等主廚;及企業名人養生顧問,健康DIY、食來運轉、警廣享受健康等電視廣播節目主持人,
東海大學博雅書院生活美學導師與講師、中華民國亞洲研究院飲食研究所顧問

著有《把雷蒙帶回家》、《雷蒙的瘦身偏方》、《吃出美麗新花樣》、《雷蒙老師魔鬼身材雕塑法》、《雷蒙老師的水果創意料理》、
《雷蒙養身美人飲》、《雷蒙老師魔法豆腐書》、《雷蒙之豪門食譜》、《豪門主廚在我家》……等近20本飲食(食譜)書。



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