幸福文化 Happiness Cultural Publications.

蔡萬利◎著  定價300元

電視節目超人氣主廚&暢銷食譜作家蔡萬利最新力作

《冰冰好料理》主持人＆美食達人費奇誠意推薦

只要購買本書，還有機會將廚房的最佳幫手──義廚寶鍋具帶回家

（詳情請見書中活動頁）

豆腐可說是餐桌上最常出現的食材之一，

不但營養豐富、價格便宜，加上卡洛里低，容易有飽足感，

又有豐富的蛋白質、卵磷脂、食物纖維，異黃酮素以及低脂零膽固醇，

不但可抗衰老又能保健康，是亞洲人最喜愛的食物，也被譽為21世紀最佳食品。

豆腐雖只是小小一塊，卻能變化出千百種佳餚，也能滿足大眾不同口味的需求。

本書集結板豆腐、嫩豆腐、老豆腐、凍豆腐、盒裝豆腐、蛋豆腐、木棉豆腐、水豆腐、腐皮、

百頁、豆雞（素雞）、豆包、油豆腐、豆乾、乾絲、豆皮、臭豆腐、豆腐乳等

數十種豆腐製品，設計出103道豆腐料理。

除了麻婆豆腐、湘味豆腐、宮保豆腐等熟悉的經典豆腐料理外，

也因應現代人生活匆忙，設計出5分鐘即可完成的快速豆腐料理與簡單易上手的涼拌豆腐，

加上大廚推薦必學的創意豆腐料理、各式各樣的湯品或豆腐鍋料理、清新健康的素豆腐料理等。

若想一次學會各式精采豆腐料理的讀者，絕不能錯過本書。

不論是廚房新手或是料理高手，都能完整體驗豆腐的滋味。